El Dr. Edgar es Licenciado en Nutrición. Maestro en Ciencias en Biología Molecular y Doctor en Ciencias en Biología Molecular en Medicina. Cuenta con más de 10 años de experiencia en docencia e investigación en genómica nutricional y alimentos funcionales para la prevención de enfermedades crónicas. Estará impartiendo las asignaturas de Taller de Biología Celular y Genética y Fisiología Celular del programa de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
