Laboratories

Laboratorio de

Docencia Básica

El Laboratorio de Docencia Básica es usado para la impartición de asignaturas y talleres que requieren demostraciones prácticas y trabajo experimental.

    • Taller de Biología Celular y Genética (LNCA-Plan SUJ)
    • Taller de Nutrigenómica (LNCA-Plan SUJ)
    • Tópicos de Alimentos Funcionales (LNCA-Plan SUJ)

    • Bata de laboratorio de algodón de talla adecuada (holgada) cerrada.
    • Zapatos de cuero o piel con suela antiderrapante
    • Pantalón de algodón completo y holgado que cubra los tobillos
    • Pelo largo recogido en un chongo
    • En sesiones prácticas, los lentes de seguridad o lentes de armazón con aumento son obligatorios (Este requisito no es necesario en sesiones teóricas).
    • Además, se deberá portar equipo de protección adicional según las especificaciones de la hoja de seguridad de los reactivos que usarán en la práctica.
    • Mientras tomas clase en los Laboratorios de Salud, puedes acudir al Almacén de Salud para solicitar el préstamo de un locker. El personal que te atienda con gusto te atenderá y ayudará en el proceso.

Laboratorio de

Fisicoquímica de Alimentos

En este laboratorio se llevan a cabo prácticas de química y análisis de alimentos. ¿Quieres conocerlo?, da un tour por el laboratorio

Se cuenta con equipos para análisis proximal, estufas, muflas e incubadoras. En este laboratorio se llevan a cabo prácticas de determinación de proteínas y de extracción de fibra cruda, entre otras.

    • Taller de Química y Análisis de Alimentos I (LNCA-Plan SUJ)
    • Taller de Química y Análisis de Alimentos II (LNCA-Plan SUJ)
    • Asignaturas del Departamento de Ingeniería Química, Industrial y de Alimentos (DIQIA).

    • Bata de laboratorio de algodón de talla adecuada (holgada) cerrada.
    • Zapatos de cuero o piel con suela antiderrapante
    • Pantalón de algodón completo y holgado que cubra los tobillos
    • Pelo largo recogido en un chongo
    • Los lentes de seguridad o lentes de armazón con aumento son obligatorios sin excepción.
    • Además, se deberá portar equipo de protección adicional según las especificaciones de la hoja de seguridad de los reactivos que usarán en la práctica.
    • Mientras tomas clase en los Laboratorios de Salud, puedes acudir al Almacén de Salud para solicitar el préstamo de un locker. El personal que te atienda con gusto te atenderá y ayudará en el proceso.

Laboratorio de

Preparación de Alimentos

Este laboratorio es un espacio dedicado al desarrollo de competencias culinarias y de inocuidad alimentaria. El laboratorio cumple con la NOM-251-SSA-2009 de Prácticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos Alimenticios. El laboratorio cuenta con un área principal equipada con estufas y hornos de gas, un horno industrial, una salamandra, refrigeradores, congeladores, una fábrica de hielos, tarjas y mesas de trabajo. ¿Quieres conocerlo?, da un tour por el laboratorio.

    • Taller de Preparación de Alimentos (LNCA-Plan SUJ)
    • Taller de Desarrollo de Menús (LNCA-Plan SUJ)
    • Taller de Inocuidad de Alimentos (LNCA-Plan SUJ)
    • Taller de Nutrición en el Individuo Sano I (LNCA-Plan SUJ)
    • Taller de Nutrición en el Individuo Sano II (LNCA-Plan SUJ)
    • Taller de Estrategias Alimentarias y Nutricias I (EOC)
    • Taller de Estrategias Alimentarias y Nutricias II (EOC)

    • Bata de algodón de talla adecuada o filipina de algodón cerrada.
    • Zapatos de cuero o piel con suela antiderrapante
    • Pantalón completo y holgado que cubra los tobillos
    • Cofia o red para el pelo que cubra todo el pelo
    • Pelo recogido en un chongo.
    • Mientras tomas clase en los Laboratorios de Salud, puedes acudir al Almacén de Salud para solicitar el préstamo de un locker. El personal que te atienda con gusto te atenderá y ayudará en el proceso.

Laboratorio de

Research

El Laboratorio de Investigación del Departamento de Salud, realiza investigación en el área básica y clínica relacionada con la aparición y desarrollo de enfermedades crónico degenerativas no transmisibles, como: obesidad, diabetes, síndrome metabólico, dislipidemias, etc., en la población mexicana. Sus principales áreas de investigación abordan el estudio de las características genéticas de la defensa antioxidants y la proinflamatoria, así como la identificación de la microbiota intestinal y metagenoma en personas sanas y con diversas enfermedades metabólicas. Asimismo se abordan el estudio de aspectos de nutrigenética y nutrigenómica, mediante proyectos de intervención alimenticia en personas que padecen alguna de las enfermedades metabólicas antes mencionadas.

El laboratorio de Investigación cuenta con equipo y procedimientos que le permiten llevar a cabo la purificación y evaluación de ácidos nucleicos, técnicas de electroforesis horizontal y vertical, northern y southern boot, PCR de punto final, PCR en tiempo real, así como técnicas convencionales de cuantificación de diversos analitos en plasma sanguíneo mediante química seca y técnicas de ELISA.

    • Bata de laboratorio de algodón de talla adecuada (holgada) cerrada.
    • Zapatos de cuero o piel con suela antiderrapante
    • Pantalón de algodón completo y holgado que cubra los tobillos
    • Pelo largo recogido en un chongo
    • En sesiones prácticas, los lentes de seguridad o lentes de armazón con aumento son obligatorios (Este requisito no es necesario en sesiones teóricas).
    • Además, se deberá portar equipo de protección adicional según las especificaciones de la hoja de seguridad de los reactivos que usarán en la práctica.
    • Mientras tomas clase en los Laboratorios de Salud, puedes acudir al Almacén de Salud para solicitar el préstamo de un locker. El personal que te atienda con gusto te atenderá y ayudará en el proceso.

Personal

Dra. Rosa María
Mariscal Moreno

Coordinadora de Laboratorios

Mtra. Ingrid Guadalupe
Hernández Gutiérrez

Jefa de Almacén

Victor Hugo
Acevedo López

Lab Technician

Noemí
Martínez Castro

Lab Technician

Ana Calderón
Hernández

Auxiliar de laboratorista

Oscar
Zárate Aguayo

Auxiliar de almacén

Vicente Samuel
Pérez Ortiz

Auxiliar de almacén

Horario

Lunes a Viernes
7:00 a 17:00 hrs

Ubicación

Edificio L 1er piso

Normatividad

Con el objetivo de cumplir con todas las normas de seguridad y establecer la bases generales de operación, la Coordinación de Laboratorios cuenta con un corpus reglamentario que sirve como guía y sienta las bases sobre los procedimientos y requerimientos para el uso de las instalaciones.

Procedimientos

  • Diagrama de flujo para la reserva y préstamo de laboratorios del almacén de salud   
  • Formato: Solicitud de Reserva de Laboratorio   
  • Formato: Carta responsiva   
  • Diagrama de flujo para el préstamo de reactivos y materiales del almacén de salud 
  • Formato: Préstamo de reactivos y material   
  • Formato: Salida de equipos para trabajo de campo   
  • Diagrama de flujo para la reposición de material   

  • Diagrama de flujo para compras del almacén de salud 
  • Formato de Solicitud de Compra de Equipo y/o Material Didáctico   
  • Formato de Solicitud de Compra de Alimentos   

  • Diagrama de flujo para la disposición de sustancias   

  • Diagrama de flujo para la atención a quejas   

ENCUESTA DE SATISFACCIÓN

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