Actividades principales:
Asistencial:
Atención a la comunidad universitaria (alumnos, exalumnos, académicos, personal administrativo y de servicio) y a pacientes de protocolos e investigación que se realizan en la Clínica de Nutrición.
Coordinación del consultorio de nutrición de la Casa Ernesto Meneses en donde se brinda atención nutricia a la Comunidad de Santa Fe.
Docente:
Prácticas docentes de asignaturas de la licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos y de los programas de posgrado del Departamento de Salud.
Internados de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
Prácticas profesionales de los posgrados de los Departamentos de Salud y Psicología.
Investigación:
Actualmentese realizan proyectos de investigación en el área de nutrigenética y nutrigenómica, así como estudios de la microbiota intestinal en personas con obesidad, lidereados por el Dr. César Hernández Guerrero